2017 Bouchard Pere Et Fils Nuits St. George Les Cailles premier Cru

Situated  in  the  south  of  the  village  of  Nuits-Saint-Georges,  the  "Climat"  of  Les Cailles  is  different  from  its  neighbours,  producing  an  elegant,  feminine  wine.  As early  as  1892,  Danguy  and  Aubertin  classified  it  as  a  "tête  de  cuvée"  in  their  book "Les  Grands  Vins  de  Bourgogne".  Bouchard  Père  &  Fils  owns  1.08  hectares  of  this exceptional "terroir" where the ground is oolithic chalk (chalk composed of ooliths i.e.  little  balls  of  the  size  of  fish  eggs  formed  by  the  concretion  of  chalk  on  hard stones)